麹酵素サプリによるグルテン不耐症抑制効果

下痢の抑制効果

今までパンや麺類を食べると２日から３日後に下痢の症状が出ていましたが，小麦食品を摂取する都度，麹酵素サプリを飲んだところ，下痢の症状が治まりました。麹酵素サプリを飲み忘れると２日から３日後に下痢になります。

１年半，麹酵素サプリを飲みましたが，下痢の抑制以外にも倦怠感が無くなりました。麹の酵素がグルテンが分解したペプチドをさらに細かく分解することにより，腸に不具合を起こしにくくすると考えられます。

北海ネオフーズでは，麹酵素をサプリメント化し販売する予定です。時期は，１１月下旬もしくは１２月上旬になる予定です。

グリアジンを分解する酵素が足りない，もしくは，分解を助ける条件が悪いと考えられます。子供のころはならなかったのですから，大人になってなるのはなぜなんでしょうね。

グリアジンの分解は，まず胃でペプシンによって分解されますが，アミノ酸までは分解できずペプチドになります。十二指腸に行くと，すい臓からトリプシンやキモトリプシンが分泌され，肝臓からの胆汁と混合され小腸で分解されていきます。

一般の方は，酵素が効果的に作用し分解されますが，グルテン不耐症の方は，分解酵素が少なかったり胆汁が少なかったりして，グリアジンのペプチドの影響が残り下痢になってしまいます。

ペプシンの量はそれほど変わらないかと思いますが，膵液のプロテアーゼの量と胆汁の量は，食事などで変わってくると思います。特に，酒を毎日飲む人は，肝臓に負担がかかってるいるので，胆汁の量が少なくなってくることがあるのと，どうも膵液の量も減っているように思います。

そうなるとトリプシンやキモトリプシンなどの酵素が働きにくくなり，グルテンを摂取すると下痢になりやすくなるという流れです。

それでは，消化酵素を飲めばグリアジンを分解できることになりますね。実際，アメリカで出しているサプリメントは，プロテアーゼが入っています。

日本の麹には色々な酵素が入っていますので，味噌(生)や加熱していない甘酒を飲めばグリアジンを分解する事が出来ます。しかし，味噌や甘酒を常に持ち歩く事は出来ないので，麹の酵素をカプセル化し北海ネオフーズで製造いたしました。

麦麹がグルテン分解酵素が強いのでとても良いのですが，小麦のアレルギーの方もいらっしゃいますので，米麹でグルテン分解酵素を強化したものを作りました。

グルテン不耐症である，私と，息子と他2人の協力で試験を行ったところ，小麦を摂取しても下痢をしなくなりました。

ここで，時間が無くなったので，また次回

グルテン不耐症による下痢を解消する方法と，なぜグルテン不耐症になるのかを２年に渡って検証してきました。原因と解消方法がほぼ解明できて来たので，ブログで明らかにしていきたい思います。

パンやうどんは小麦粉で作りますが，小麦粉にはグルテンと呼ばれるたんぱく質が含まれています。グルテンはグルテニンとグリアジンから出来ていますが，グリアジンが分解されてできるペプチドが下痢を引き起こすと考えられます。

グルテン不耐症で下痢を起こす人は，消化に必要な酵素類(プロテアーゼ)が少ない，もしくは，酵素が働きにくい体質になっていると考えられます。

小さい頃を思い出すと，小麦粉を食べたら下痢になる事はまずなかったと思います。それでは，いつから小麦粉を食べると下痢になったのでしょう。記憶をたどると，２０代ぐらいまでは大丈夫でした。３０代４０代になるにつれて，下痢が多くなり，下痢の原因が全く分かりませんでした。

２０代から毎日晩酌をしてきて，だんだんと酒量も増えてくるのが４０代ぐらいで，ほとんど二日酔いになってくると下痢の頻度が増えて来ました。酒が原因で下痢をするとずっと思ってきました。

２年ほど前，グルテン不耐症のせいで体調が悪いと息子が言っていたので，アメリカのグルテンを分解するサプリメントを購入し飲んだところ，下痢が少し解消しました。私も少しもらって飲んだところ，小麦粉を摂取しても下痢をしなくなりました。

時間が無くなってきたので，次回にします。